Вак бэлеш

Тесто:

• 400 мл кефира
• 150 гр маргарина
• 1 ст. ложка майонеза
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки соды
• 4 1/4 стакана муки

Начинка:

• около 400-500 гр филе говядины
• около 6-7 шт средних картофелин
• 1 средняя луковица
• соль, перец

Приготовление:

Замесить тесто: в кефир всыпать соду и размешать, дать постоять, чтобы появились пузырьки. Маргарин растопить и остудить, смешать с солью. Затем влить кефир, добавить ложку майонеза, всыпать постепенно муку, тесто должно быть мягким. Накрыть миску с тестом и дать полежать.

Приготовить начинку: мясо промыть и нарезать маленькими кубиками. Лук мелко нарезать, картофель очиститьи тоже нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты, посолить по вкусу и поперчить.

Тесто разделить на две части, одну часть пока убрать. Вторую часть скатать в колбаску и разрезать на кусочки, размером примерно с небольшую мандаринку. Раскатать не очень тонко в лепешку, в центр положить начинку, края теста поднять вверх и защипать по кругу, оставив в центре дырочку.

Выложить вак бэлеши на противень, смазанный слегка маслом. Оитправить противень в нагретую до 180 градусов духовку и печь до коричневого цвета, минут 45. Готовые вак бэлеш достать, в дырочки залить растопленное сливочное масло, подавать горячими.