Беліш з рибою

Склад:

тісто

Начинка:

риба будь-яка м'ясиста
цибуля ріпчаста
спеції
масло вершкове

Приготування:

Беліш з рибою готується з м'ясистих риб (сом, щука, севрюга, судак, осетрина, білуга та ін.) Рибу очистити промити, нарізати на великі шматки, шматки розрізати у хребті та прибрати хребет та кістки.
Натерти шматки риби сіллю. Тісто приготувати так само, як і для очпочмак .

Картоплю очистити і нарізати кубиками, цибулю дрібно накришити, змішати з рибою, додати спеції.

Тісто розділити на дві нерівні частини, більшу частину розкотити і викласти в сковороду, на тісто викласти начинку, краї тіста зібрати нагору і защипати як на фото, поверх начинки розкласти шматочки вершкового масла|мастила|.

Розкачати другу частину тіста і накрити начинку, защипати та відправити в духовку на 1-1,5 години до готовності.

Готовий беліш дістати, розрізати кришечку і полити розтопленим вершковим маслом або бульйоном. Подавати гарячим.