Татарський пиріг «Смітанник»

Тісто:

250 мл теплого молока
1 ч. ложка сухих дріжджів
1 яйце кімнатної температури
1 ст.
ложка цукру 2 ст.
ложки олії 1/2 ч. ложки без верху солі
400-450 гр борошна

Начинка:

4 яйця
500 гр сметани
120 гр цукру
щіпка ваніліну

Приготування:

У молоко покласти дріжджі, цукор, перемішати. Потім додати збовтане яйце кімнатної температури, сіль, масло|мастило|, муку|борошно| і замісити не дуже круте тісто. Накрити та дати піднятися. Приготувати начинку: до сметани додати цукор, ванілін і збити віночком, потім додати яйця, добре все разом збити. Тісто, що підійшло, обім'яти і розкотити в коло розміром більше форми, щоб вийшли бортики. Викласти розкатане тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, зробити бортики. Вилити сметанну начинку на тісто, потім надрізати борти і загнути так, як на фото. Випікати сметанник у нагрітій до 180 град духовці близько 40 хвилин|мінути|.
Готовий пиріг повністю остудити, потім ще й потримати в холодильнику кілька годин.