Вторые блюда

Вак бэлеш

Эльвира — Wed, 04 Feb 2015 18:04:35 +0000

Тесто:

400 мл кефира
150 гр маргарина
1 ст. ложка майонеза
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки соды
4 1/4 стакана муки

Начинка:

около 400-500 гр филе говядины
около 6-7 шт средних картофелин
1 средняя луковица
соль, перец

Приготовление:

Замесить тесто: в кефир всыпать соду и размешать, дать постоять, чтобы появились пузырьки. Маргарин растопить и остудить, смешать с солью. Затем влить кефир, добавить ложку майонеза, всыпать постепенно муку, тесто должно быть мягким. Накрыть миску с тестом и дать полежать.

Приготовить начинку: мясо промыть и нарезать маленькими кубиками. Лук мелко нарезать, картофель очиститьи тоже нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты, посолить по вкусу и поперчить.

Тесто разделить на две части, одну часть пока убрать. Вторую часть скатать в колбаску и разрезать на кусочки, размером примерно с небольшую мандаринку. Раскатать не очень тонко в лепешку, в центр положить начинку, края теста поднять вверх и защипать по кругу, оставив в центре дырочку.

Выложить вак бэлеши на противень, смазанный слегка маслом. Оитправить противень в нагретую до 180 градусов духовку и печь до коричневого цвета, минут 45. Готовые вак бэлеш достать, в дырочки залить растопленное сливочное масло, подавать горячими.

The post Вак бэлеш first appeared on Татар халык ашлары.

Эремчек пильмэне. (Пельмени с творогом)

Эльвира — Sat, 19 Oct 2013 17:00:36 +0000

The post Эремчек пильмэне. (Пельмени с творогом) first appeared on Татар халык ашлары.

Гусь, фаршированный картофелем

Эльвира — Thu, 03 Jan 2013 14:13:35 +0000

Обработанного и промытого гуся натереть солью изнутри и снаружи. Картофель очистить и нарезать на четвертинки. Нафаршировать гуся картофелем. Разрез в брюшке зашить ниткой. Гуся положить на спинку в глубокую сковороду, добавить полстакана воды и жарить в духовке, переворачивая время от времени несколько раз поливая образовавшимся соком. Жарить гуся 1-1,5 часа. Из готового гуся вынуть картофель, тушку разрубить на порции и разложить по тарелкам. В каждую тарелку положить картофель.

The post Гусь, фаршированный картофелем first appeared on Татар халык ашлары.

Кыздырган кыр куяны (Жареный заяц)

Эльвира — Mon, 17 Dec 2012 06:58:07 +0000

Кыздырган кыр куяны (Жареный заяц) от Оксаны Гильмановой. Спасибо автору за рецепт и фото!

Состав:

тушка зайца
3-4 зубчика чеснока
соль
перец
сметана

Приготовление:

Тушку зайца промыть, обсушить, разделать на куски.

Куски посолить, поперчить, натереть давленным чесноком и обжарить на раскаленной с маслом сковороде.

Затем обжаренные куски мяса переложить в форму или противень, полить каждые куски сметаной и отправить в духовку на 45-60 минут. В процессе готовки мясо переворачивать и поливать образовавшимся соком.

The post Кыздырган кыр куяны (Жареный заяц) first appeared on Татар халык ашлары.

Сарык итеннэн пылау ( Плов из баранины)

Эльвира — Mon, 17 Dec 2012 04:16:40 +0000

Сарык итеннэн пылау ( Плов из баранины) от Оксаны Гильмановой. Спасибо автору за рецепт и фото!

на 600 гр баранины:
200 гр риса
1-2 большие луковицы
1 большая морковь
50 гр изюма
50 гр кураги
соль
перец

Приготовление:

Мякоть баранины промыть и нарезать кубиками или соломкой весом около 40 гр. Затем выложить мясо в разогретую с маслом сковороду и обжарить до румяной корочки.

В отдельной сковороде обжарить нарезанную соломкой морковь и лук.

Обжаренное мясо с обжаренными овощами выложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить бульон или воду, довести до кипения.

Добавить промытый рис, если нужно добавить еще бульона, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности.

Если в процессе варки жидкость вся выпарилась, скалкой сделать в нескольких местах углубления и налить в эти углубления бульон или воду и продолжить варить до готовности. В конце варки добавить в плов распаренный в кипятке изюм, курагу или чернослив. Готовый плов выложить на блюдо не перемешивая и подавать горячим.

The post Сарык итеннэн пылау ( Плов из баранины) first appeared on Татар халык ашлары.