Татар халик ашлари 
Жейме від Г. Абдрашитової, дякую за автор і фото!
Інгредієнти:
0,5 л молока
150 гр вершкового масла|мастила|
2 ст.
ложки каймак (сільська сметана) 2-3 яйця
сіль, сода щіпка
борошно
150 гр вершкового масла|мастила|
2 ст.
ложки каймак (сільська сметана) 2-3 яйця
сіль, сода щіпка
борошно
Приготування:
Молоко розігріти до теплого стану і розтопити в ньому масло|мастило|, додати|добавляти| сметану і перемішати. Коли масло та сметана розтопляться (не перетримати на вогні) зняти з вогню, трохи остудити і додати|добавляти| збиті яйця, перемішати. Додати сіль, соду та борошно. Замісити не дуже круте тісто, накрити мискою і дати тесту відпочити хвилин 15. Тісто, що відпочило, розділити на шматочки, кожен шматочок скачати в кульки. Потім ці кульки дуже тонко розкачати майже напівпрозорого стану. Для того, щоб коржики вийшли рівними взяти тарілку або кришку розміром діаметра сковороди та обрізати по колу. Випікати в духовці на сухій сковороді спочатку одну сторону, потім перевернути жейме і пекти другу сторону. Випікати не більше 2 хвилин|мінути|. Готові коржики дуже тендітні, тому акуратно складаємо і даємо їм охолонути. Моя бабуся просто обмазувала пензликом розтопленим топленим маслом із двох сторін і посипала цукром. А можна ще робити ось так: розтопити вершкове масло на повільному вогні, додати мед і безперервно помішуючи, тримати на дуже маленькому вогні, доки мед не розчиниться. «сиропом», що вийшов, змастити жейме пензликом з двох сторін.
Цей рецепт переглянуто 7238 разів! Дякую і вам!