Вак Белеш

Тісто:

• 400 мл кефіру
• 150 гр маргарину
• 1 ст. ложка майонезу
• 1/2 ч. ложки солі
• 1/2 ч. ложки соди
• 4 1/4 склянки борошна

Начинка:

• близько 400-500 гр філе яловичини
• близько 6-7 шт середніх картоплин
• 1 середня цибулина
• сіль перець

Приготування:

Замісити тісто: у кефір всипати соду і розмішати, дати постояти, щоб з'явилися бульбашки. Маргарин розтопити та остудити, змішати із сіллю. Потім влити кефір, додати ложку майонезу, поступово всипати борошно, тісто має бути м'яким. Накрити миску з|із| тестом і дати полежати.

Приготувати начинку: промити м'ясо і нарізати маленькими кубиками. Цибулю дрібно нарізати, картопля очистити також нарізати кубиками. Змішати всі інгредієнти, посолити на смак і поперчити.

Тісто розділити на дві частини, одну частину поки що прибрати. Другу частину скачати в ковбаску та розрізати на шматочки, розміром приблизно з невелику мандаринку. Розкотити не дуже тонко в коржик, у центр покласти начинку, краї тіста підняти вгору і защипати по колу, залишивши в центрі дірочку.

Викласти вак белеші на деко, змащене злегка олією. Відправити деко в нагріту до 180 градусів духовку і пекти до коричневого кольору, хвилин 45. Готові вак Белеш дістати, в дірочки залити розтоплене вершкове масло, подавати гарячими.