Урама (хмиз-спіральки)

У книзі "Татар халик ашлари" "Урама" робиться з молоком, але в нас замість молока додають сметану, виходить дуже смачно!

Інгредієнти:

5 яєць
100 г сметани
2 ст.
ложки цукру сіль
щіпка соди
борошно
масло для фритюру

Приготування:

Яйця збовтати, додати сіль, цукор, сметану, потім борошно із содою. Замісити круте тісто, як на пельмені.

Розкачати завтовшки 1,5-2 мм і розрізати на стрічки шириною 3-4 см.

Потім взяти качалку і на мотати на кінець качалки стрічку, і притримуючи, щоб не розмоталося акуратно опустити в киплячу олію, притримувати краще ложкою або виделкою, щоб не обпектися. Підливаючи масло|мастило| на тісто акуратно витягнути качалку і обсмажити ураму з двох сторін

Я смажу на великому вогні або трохи більше середнього, але не на маленькому інакше хмиз вбирає масло і буде жирним. Обсмажену хмиз можна викладати на паперову серветку, щоб скло масло, потім укласти на блюдо.

Дати повністю охолонути та посипати цукровою пудрою.