Токмач (суп-локшина)

Для локшини:

2 яйця
2 ст ложки води
сіль
борошно

Приготування:

Замісити круте тісто.

Тонко розкотити, якщо тісто, що розкотило, вийшло м'яким, дати йому трохи просохнути. Потім розрізати на стрічки шириною приблизно 4-5 см, скласти кілька смужок один на одного та тонко нарізати. Розподілити локшину по всій робочій поверхні, щоб вона не злипалася і дати просохнути.

Приготувати бульйон з м'яса яловичини, баранини або курки, м'ясо дістати і нарізати|нарізати| нарізати на невеликі шматки викласти на блюдо. У проціджений бульйон покласти локшину і на сильному вогні дати скипіти, додати|добавляти| дрібно|мілко| нарізану цибулю, прибрати з вогню, і дати настоятися. Подавати з катиком. М'ясо подавати окремо з крупно нарізаною вареною картоплею.