Татар халик ашлари 
Сарик ітеннен пылау (Плов із баранини) від Оксани Гільманової. Дякуємо автору за рецепт та фото!
на 600 гр баранини:
200 гр рису
1-2 великі цибулини
1 велика морква
50 гр ізюму
50 гр кураги
сіль
перець
Приготування:
М'якуш баранини промити і нарізати кубиками або соломкою вагою близько 40 гр. Потім викласти м'ясо в розігріту з|із| маслом|мастилом| сковороду і обсмажити до рум'яної скоринки.
В окремій сковороді обсмажити нарізану соломкою моркву та цибулю.
Обсмажене м'ясо з обсмаженими овочами викласти в каструлю, посолити, поперчити, додати бульйон чи воду, довести до кипіння.
Додати промитий рис, якщо потрібно додати ще бульйону, накрити кришкою та варити на повільному вогні до готовності.
Якщо в процесі варіння рідина вся випарувалася, качалкою зробити в декількох місцях поглиблення і налити в ці заглиблення бульйон або воду і варити до готовності. В кінці варіння додати в плов розпарений у окропі родзинки, курагу або чорнослив. Готовий плов викласти на блюдо, не перемішуючи і подавати гарячим.
Цей рецепт переглянуто 2046 разів! Дякую і вам!