Катлама з м'ясом (рулет з м'ясом по-татарськи)

Для тесту:

1 яйце
1 склянка води
сіль
борошно

Для начинки:

фарш - 600-700 гр
цибуля - 2 великі
сіль
перець

Приготування:

Приготувати фарш, дрібно нарізати цибулю (я додала і зелений), посолити, поперчити і все добре перемішати. Можна у фарш додати трохи холодного бульйону, води чи молока, щоб фарш не був надто густим та сухуватим.

Замішуємо круте тісто і тонко розкотити.

У книзі написано, що тісто розкатане розрізати на смужки довжиною 30 см і шириною 20 см і потім на них укладати начинку. А я розкотила тісто, виклала на нього начинку. Начинку викладати відступивши від краю тіста 1,5-2 див.

І потім акуратно згорнути рулетом.

Краї рулету защипати, викласти в пароварку або мантоварку швом донизу.

Варити 50-60 хв. Готовий рулет нарізати шматками, полити розтопленим вершковим маслом|мастилом| і подавати до столу.