Ітле перемеч (Перем'ячі з м'ясом)

Ітле перемеч (Перім'ячи з м'ясом) від Нурії Самітової. Дякуємо автору за рецепт та фото!

Тісто:

50 г дріжджів, якщо сухих, то 10 г
500 г молока
2 яйця
150 г маргарину або вершкового масла
1 ст.
ложка цукру щіпка солі
борошно

Начинка:

фарш
цибуля
сіль
перець

Приготування:

Зробити опару: дріжджі розвести в невеликій кількості теплого молока з цукром і дати піднятися. Потім додати молоко і борошно, що залишилося, борошна стільки, щоб опара вийшла густою як тісто на оладки. Накрити та дати підійти 30 хвилин. Далі додати збовтані яйця кімнатної температури, розтоплений маргарин та борошно. Замісити тісто м'яке, накрити і дати підійти ще 30 хвилин. Від тіста відщипувати шматочки вагою близько 59 гр, розплющити або розкачати качалкою не дуже тонко. У середину покласти м'ясну начинку, потім зібрати краї до середини і защипати як на фото, залишивши в середині невелику дірочку.

Смажити перем'ячі у великій кількості олії викладати спочатку дірочкою вниз, а потім як підрум'яниться перевернути і обсмажити другу сторону.