Еремчек пільмене (пельмені з сиром)

Для тесту:

на 1 кг муки:
5 яєць
300 мл води
20 гр солі

Для начинки:

500-600 гр сиру
1 яйце
сіль
пару ст. ложок сметани

Приготування:

Замісити тісто і дати йому відпочити 20 хвилин.

Приготувати начинку. У сир додати яйце сіль сметану і добре перемішати, можна додати дрібно нарізану зелень (я додала кріп).

Тісто розкотити завтовшки 1,5-2 мм, і нарізати на кружечки діаметром 6-7 см.

У серединку кружечка столовою ложкою покласти начинку, скласти навпіл і защипати краї, пельмені з сиром виходять у вигляді півмісяця.

Зроблені пельмені закласти в киплячу підсолену воду, відварити, потім відкинути на друшляк. Розкласти пельмені по тарілках і подавати на стіл з|із| маслом, сметаною або катиком.