Состав:

250 мл теплого молока
2 яйца
1 ст ложка сухих дрожжей
1 ст. ложка с горочкой сахара
1 ч. ложка соли
5 ст. ложек растительного масла
около 500 гр муки
Начинка:

1 стакан риса
1 стакана изюма
около 200 гр корта (красный творог)
5 больших яиц
100 гр сливочного масла
Крошка:

3 ст. ложки муки
1 ст. ложка сахара
1-2 ст. ложки растопленного сливочного масла

Приготовление:

В молоко всыпать сахар и дрожжи и дать постоять минут 10-15. Затем добавить
взбитые яйца, соль, и масло, хорошенько перемешать. Всыпать просеянную
муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом и дать подняться в
течении часа.
Приготовить начинку: рис отварить в слегка подсоленой воде, в готовый рис
добавить немного масла и перемешать.
Яйца отварить, почистить и мелко нарезать.
Изюм промыть и замочить в горячей воде, затем дать стечь воде.
Готовое тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать для
основания пирога. На тесто выложить очень тонким слоем рис, чтобы тесто не
размякло. Оставшийся рис разделить на две части.
На рис выложить яйца, затем корт, рис, яйца, рис, изюм.
Начинку полить растопленным маслом. Закрыть пирог вторым раскатанным
куском теста, защипать и наколоть вилкой. Сверху посыпать крошкой.
Для крошки: муку с сахаром перемешать, добавить растопленное масло и
перемешать в крошку.
Выпекать губадию при 180 градусах до золотистого цвета.

Тесто:

250 мл теплого молока
1 ч. ложка сухих дрожжей
1 яйцо комнатной температуры
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки растительного масла
1/2 ч. ложки без верха соли
400-450 гр муки

Начинка:

4 яйца
500 гр сметаны
120 гр сахара
щепотка ванилина

Приготовление:

В молоко положить дрожжи, сахар, перемешать. Затем добавить взболтанное яйцо комнатной температуры, соль, масло, муку и замесить не очень крутое тесто. Накрыть и дать подняться. Приготовить начинку: в сметану добавить сахар, ванилин и взбить венчиком, затем добавить яйца, хорошенько все вместе взбить. Подошедшее тесто обмять и раскатать в круг размером больше формы, чтобы получились бортики. Выложить раскатанное тесто в смазанную маслом форму, сделать бортики. Вылить сметанную начинку на тесто, затем надрезать бортики и загнуть так, как на фото. Выпекать сметанник в нагретой до 180 град духовке около 40 минут. Готовый пирог полностью остудить, можно затем еще и подержать в холодильнике несколько часов.

Тесто:

1 пачка маргарина
300 мл воды
5-6 ст. ложек растительного масла
1 ч. ложка майонеза или сметаны
соль
сода
мука

Начинка:

говядина, телятина или баранина
картофель
лук репчатый
соль
перец

Приготовление:

В размягченный маргарин влить теплую воду, добавить соль, масло, майонез или сметану, соду и муку. Замесить не очень крутое тесто.

Приготовить начинку. Мясо промыть и нарезать кубиками размером примерно с фундук. Картофель очистить и нарезать кубиками, в начинке картофеля должно быть чуть больше, чем мяса. Лук мелко нарезать, лука брать побольше. Добавить картофель и лук в мясо, посолить поперчить и все хорошенько перемешать, жидкость слить.

От теста отрывать небольшие кусочки весом примерно 90 гр.

Раскатать не очень тонко, иначе тесто порвется и весь сок вытечет. На раскатанную лепешку выложить начинку.

Защипать в форме треугольника.

Выложить очпочмаки на смазанный противень и выпекать в разогретой духовке 50-60 минут. Готовые очпочмаки достать смазать маслом и накрыть полотенцем. Подавать с катыком или бульоном.

Потребуется:

2 яйца
2 стакана воды
8 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка сухих дрожжей
мука

Начинка:

капуста тушеная

Приготовление:

В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, слегка взбитые вилочкой яйца комнатной температуры, масло и муку. Замесить мягкое тесто, накрыть и заняться начинкой, если начинка уже готова, то можно сразу заняться приготовлением пирога. Для начинки капусту потушить можно добавить мелко рубленные вареные яйца, остудить. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать и уложить в сковороду смазанную маслом, сверху выложить начинку. Раскатать второй кусок теста и накрыть бэлеш, края хорошенько защипать, накрыть и дать постоять 20 минут. Перед выпечкой смазать пирог взбитым желтком, можно и не смазывать и отправить в духовку на 25-35 минут. Готовый пирог достать из духовки и смазать сливочным маслом, накрыть и дать немного остыть.