Гречневые оладьи

Гречневые оладьи лучше готовить из смеси гречневой муки и пшеничной, тогда они будут мягкими и вкусными, приготовленные только на гречневой муке оладьи быстро черствеют и крошатся.
Состав:

на 1 кг муки (500 гр пшеничной + 500 гр гречневой):
вода или молоко — 1 литр
яйца — 3 шт
сахар — 70 гр
дрожжи сухие — 1 ст. ложка
соль по вкусу

Приготовление:

Развести дрожжи в теплой воде или молоке, добавить сахар, соль, яйца, муку и перемешать. Поставить тесто в теплое место. Подошедшее тесто обмять и снова дать подняться. Когда тесто поднимется и начнет оседать, можно начать печь оладьи. Жарить оладьи на разогретой сковороде с маслом, выкладывая тесто столовой ложкой. Обжарить оладьи с двух сторон до образования румяной корочки. Подавать готовые оладьи со сметаной, медом или вареньем.