Для теста:

2 яйца
150 мл воды
10 гр соли
мука

Для начинки:

вишня без косточек

Приготовление:

Замесить крутое тесто, но мягче чем на лапшу, и дать ему отдохнуть минут 20.

Приготовить начинку. Вишню промыть, удалить косточки. Тесто раскатать толщиной 15-2 мм, и нарезать на кружочки диаметром 4-5 см.

В серединку кружочка положить 3-5 вишенки, зависит от размера вишен, края защипать, сформировать пельмени в форме полумесяца.

Варить пельмени в подсоленной воде, после того как пельмени всплывут варить еще 4-5 минут. Готовые пельмени с вишней достать шумовкой, разложить по тарелкам, посыпать сахаром и полить сметаной.

Для теста:

на 1 кг муки:
5 яиц
300 мл воды
20 гр соли

Для начинки:

500-600 гр творога
1 яйцо
соль
пару ст. ложек сметаны

Приготовление:

Замесить тесто и дать ему отдохнуть минут 20.

Приготовить начинку. В творог добавить яйцо соль сметану и хорошенько перемешать, можно добавить мелко нарезанную зелень (я добавила укроп).

Тесто раскатать толщиной 1,5-2 мм, и нарезать на кружочки диаметром 6-7 см.

В серединку кружочка столовой ложкой положить начинку, сложить пополам и защипать края, пельмени с творогом получаются в форме полумесяца.

Сделанные пельмени заложить в кипящую подсоленную воду, отварить, затем откинуть на дуршлаг. Разложить пельмени по тарелкам и подавать на стол с маслом, сметаной или катыком.