Ингредиенты:

1 кг яблок
4 яйца
200 гр сахара
50 гр мягкого сливочного масла
щепотка соли
около 300 гр муки

Приготовление:

Яблоки разрезать на 4 части, очистить от семян и нарезать ломтиками около 5 мм толщиной.
Яйца взбить с солью, сахаром и маслом. Затем постепенно добавлять просеянную муку и соду, хорошенько смешать до однородности. Тесто должно получиться как на оладьи, густым. Добавить яблоки, перемешать.
Форму смазать маслом посыпать сухарями или манной крупой и выложить тесто.
Выпекать при 170-180 градусах, готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовый алма бэлеше остудить, посыпать слегка сахарной пудрой и нарезать на порционные куски.
Ашларыгыз тәмле булсын! Приятного аппетита!

Бэлеш с зайчатиной от Оксаны Абдрашитовой. Спасибо автору за рецепт с фото!

Тесто:

1 пачка размягченного маргарина
1/2 стакана теплой воды
2 ст. ложки майонеза
2 ст. ложки кефира
1/2 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки соли
мука

Начинка:

картофель
большая луковица
мясо зайчатины
бараний жир
соль, перец, специи

Приготовление:

Замесить тесто, для этого: кефир смешать с содой. В Воду добавить майонез, соль, кефир с содой, маргарин и размешать. Затем всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и дать полежать.
В это время приготовить начинку. Мясо нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, так как зайчатина диетическое и не жирное мясо, я добавляю немного нарезанного мелко бараньего жира. Все перемешать, лишнюю жидкость слить, посолить, поперчить и приправить специями.Я очень люблю добавлять молотый кориандр, зиру и семена укропа.
Тесто разделить на две неравные части. Часть которая побольше раскатать в круг размером больше, чем сковорода и выложить в смазанную маслом сковороду. На тесто выложить начинку, края теста поднять на начинку и защипать как на фото. Раскатать вторую часть теста и выложить поверх начинки, защипать края с нижним тестом.
Поставить бэлеш в нагретую до 175 градусов духовку и готовить около 2 часов.
Готовый бэлеш из зайчатины достать, вырезать крышечку и полить бульоном или растопленным сливочным маслом.

Тесто:

250 мл теплого молока
1 ч. ложка сухих дрожжей
1 яйцо комнатной температуры
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки растительного масла
1/2 ч. ложки без верха соли
400-450 гр муки

Начинка:

4 яйца
500 гр сметаны
120 гр сахара
щепотка ванилина

Приготовление:

В молоко положить дрожжи, сахар, перемешать. Затем добавить взболтанное яйцо комнатной температуры, соль, масло, муку и замесить не очень крутое тесто. Накрыть и дать подняться. Приготовить начинку: в сметану добавить сахар, ванилин и взбить венчиком, затем добавить яйца, хорошенько все вместе взбить. Подошедшее тесто обмять и раскатать в круг размером больше формы, чтобы получились бортики. Выложить раскатанное тесто в смазанную маслом форму, сделать бортики. Вылить сметанную начинку на тесто, затем надрезать бортики и загнуть так, как на фото. Выпекать сметанник в нагретой до 180 град духовке около 40 минут. Готовый пирог полностью остудить, можно затем еще и подержать в холодильнике несколько часов.

Пирог с рисом и изюмом от Гузяль Каримовой. Спасибо автору за рецепт и фото!
 
Тесто:

250 мл молока
1 яйцо
120 гр маргарина
1 ч. ложки сухих дрожжей
0,5 ч. ложки соли
сахар по вкусу
мука.

Начинка:

1,5 стакана риса
100 гр изюма

Приготовление:

Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды. Маргарин растопить. В молоко влить растопленный маргарин, яйца, соль, сахар, перемещать, добавить разведенные дрожжи и муку. Замесить мягкое тесто, накрыть и дать подняться. Приготовить начинку: рис отварить в подсоленной воде, готовый рис сполоснуть. Изюм пожарить на маргарине. Смешать рис с изюмом. Подошедшее тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать и выложить  в смазанную маслом форму, положить на тесто начинку и накрыть вторым раскатанным тестом, края защипать. Дать пирогу еще раз подняться, смазать взбитым желтком и отправить в духовку, выпекать при 180 град до румяного цвета.

Состав:

200 гр маргарина
200 гр горячей воды
3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки сметаны или майонеза
соль
сода
мука

Начинка:

рис
тыква
чернослив
изюм
урюк
сливочное масло
соль
сахар

Приготовление:

В миску положить маргарин, залить горячей водой, добавить соль, масло, сметану, соду, муку и замесить не очень крутое тесто, накрыть мисочкой и дать отдохнуть.

Тыкву почистить от кожуры и семян и нарезать кубиками, сухофрукты тщательно промыть, если они жесткие, замочить в горячей воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Все ингредиенты для начинки смешать, посолить, добавить сахар и немного растопленного сливочного масла.

Тесто разделить на две неравные части, большую часть раскатать и выложить в сковороду или форму, так, чтобы края свисали.

На тесто выложить горкой начинку.

Края теста собрать наверх и защипать вот таким образом

Раскатать вторую часть теста и накрыть начинку, защипать, лишнее тесто можно отрезать, края можно красиво подвернуть и украсить бэлиш по желанию.

Отправить бэлиш в разогретую до 180 град духовку, выпекать 1-1,5 часа. Готовый бэлиш достать, крышечку вырезать и залить бэлиш растопленным с водой сливочным маслом.