В отдельной сковороде обжарить нарезанную соломкой морковь и лук.

Обжаренное мясо с обжаренными овощами выложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить бульон или воду, довести до кипения.

Добавить промытый рис, если нужно добавить еще бульона, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности.

Если в процессе варки жидкость вся выпарилась, скалкой сделать в нескольких местах углубления и налить в эти углубления бульон или воду и продолжить варить до готовности. В конце варки добавить в плов распаренный в кипятке изюм, курагу или чернослив. Готовый плов выложить на блюдо не перемешивая и подавать горячим.