Ингредиенты:

1 кг яблок
4 яйца
200 гр сахара
50 гр мягкого сливочного масла
щепотка соли
около 300 гр муки

Приготовление:

Яблоки разрезать на 4 части, очистить от семян и нарезать ломтиками около 5 мм толщиной.
Яйца взбить с солью, сахаром и маслом. Затем постепенно добавлять просеянную муку и соду, хорошенько смешать до однородности. Тесто должно получиться как на оладьи, густым. Добавить яблоки, перемешать.
Форму смазать маслом посыпать сухарями или манной крупой и выложить тесто.
Выпекать при 170-180 градусах, готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовый алма бэлеше остудить, посыпать слегка сахарной пудрой и нарезать на порционные куски.
Ашларыгыз тәмле булсын! Приятного аппетита!

Пирог с рисом и изюмом от Гузяль Каримовой. Спасибо автору за рецепт и фото!
 
Тесто:

250 мл молока
1 яйцо
120 гр маргарина
1 ч. ложки сухих дрожжей
0,5 ч. ложки соли
сахар по вкусу
мука.

Начинка:

1,5 стакана риса
100 гр изюма

Приготовление:

Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды. Маргарин растопить. В молоко влить растопленный маргарин, яйца, соль, сахар, перемещать, добавить разведенные дрожжи и муку. Замесить мягкое тесто, накрыть и дать подняться. Приготовить начинку: рис отварить в подсоленной воде, готовый рис сполоснуть. Изюм пожарить на маргарине. Смешать рис с изюмом. Подошедшее тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать и выложить  в смазанную маслом форму, положить на тесто начинку и накрыть вторым раскатанным тестом, края защипать. Дать пирогу еще раз подняться, смазать взбитым желтком и отправить в духовку, выпекать при 180 град до румяного цвета.

Тесто:

300 мл воды
1 пачка маргарина
2-3 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки растительного масла
соль
щепотка соды
мука

Начинка:

картофель
мясо (говядина, баранина)
лук репчатый
специи
масло сливочное

Приготовление:

Замесить не очень крутое тесто, накрыть и дать ему отдохнуть.

Приготовить начинку. Мясо промыть и нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать тоже кубиками, мяса должно быть столько же, сколько и картофеля. Лук мелко нарезать. Картофель, мясо, лук,соль, перец, приправы, перемешать.

Тесто разделить на две неравные части, большую часть теста раскатать размером больше формы, чтобы края свисали с формы. Выложить на тесто начинку горкой, сверху положить несколько кусочков сливочного масла, края собрать к серединке.

Раскатать вторую часть теста, размером отверстия на бэлише, накрыть и защипать крышечку с основанием.

Отправить бэлиш в духовку и печь при 180 град. 1,5-2 часа, время зависит от размера бэлиша, если сверху бэлиш начинает пригорать, накрыть фольгой. Готовый бэлиш подают на стол в сковороде, разрезать по кругу крышечку и нарезать ее на кусочки, добавить к начинке, влить внутрь растопленное сливочное масло+немного бульона.

Потребуется:

2 яйца
2 стакана воды
8 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка сухих дрожжей
мука

Начинка:

капуста тушеная

Приготовление:

В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, слегка взбитые вилочкой яйца комнатной температуры, масло и муку. Замесить мягкое тесто, накрыть и заняться начинкой, если начинка уже готова, то можно сразу заняться приготовлением пирога. Для начинки капусту потушить можно добавить мелко рубленные вареные яйца, остудить. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать и уложить в сковороду смазанную маслом, сверху выложить начинку. Раскатать второй кусок теста и накрыть бэлеш, края хорошенько защипать, накрыть и дать постоять 20 минут. Перед выпечкой смазать пирог взбитым желтком, можно и не смазывать и отправить в духовку на 25-35 минут. Готовый пирог достать из духовки и смазать сливочным маслом, накрыть и дать немного остыть.