Элеш с курицей от Раисы Панковой. Спасибо автору за рецепт с фото!

Ингредиенты:

300 г сметаны
4 яйца
100 г маргарина
700 г муки
20 г сахара
1 ч. ложка соли
0,5 ч. ложки соды
Начинка:
800 г куриного филе
600 г картофеля
130 г репчатого лука
соль, перец

Приготовление:

Замесить тесто: смешать сметану, соль, сахар, яйца, растопленный и охлажденный маргарин. Затем добавить просеянную муку с содой и замесить тесто.
Подготовить начинку: курицу нарезать кусочками, картофель нарезать кубиками, лук мелко нарезать. Все перемешать посолить, поперчить по вкусу, можно добавить немного сливочного масла.
Тесто разделить на кусочки (основание и крышка) весом около примерно 100 гр. и кусочки поменьше примерно 30 гр. примерно 20 кусочков всего. Затем раскатать на лепешки толщиной 5-6 мм.
На середину лепешки большего размера положить начинку из картофеля и курицы, на начинку раскатанную маленьку лепешку. Края крушечки защипать скраяминижнего теста, как на фото.
Элеш уложить на противень, смазанный маслом. Смазать желтком и отправить противень в духовку на минут 40 при 180 град.

Обработанного и промытого гуся натереть солью изнутри и снаружи. Картофель очистить и нарезать на четвертинки. Нафаршировать гуся картофелем. Разрез в брюшке зашить ниткой. Гуся положить на спинку в глубокую сковороду, добавить полстакана воды и жарить в духовке, переворачивая время от времени несколько раз поливая образовавшимся соком. Жарить гуся 1-1,5 часа. Из готового гуся вынуть картофель, тушку разрубить на порции и разложить по тарелкам. В каждую тарелку положить картофель.