Бэлеш с зайчатиной от Оксаны Абдрашитовой. Спасибо автору за рецепт с фото!

Тесто:

1 пачка размягченного маргарина
1/2 стакана теплой воды
2 ст. ложки майонеза
2 ст. ложки кефира
1/2 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки соли
мука

Начинка:

картофель
большая луковица
мясо зайчатины
бараний жир
соль, перец, специи

Приготовление:

Замесить тесто, для этого: кефир смешать с содой. В Воду добавить майонез, соль, кефир с содой, маргарин и размешать. Затем всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и дать полежать.
В это время приготовить начинку. Мясо нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, так как зайчатина диетическое и не жирное мясо, я добавляю немного нарезанного мелко бараньего жира. Все перемешать, лишнюю жидкость слить, посолить, поперчить и приправить специями.Я очень люблю добавлять молотый кориандр, зиру и семена укропа.
Тесто разделить на две неравные части. Часть которая побольше раскатать в круг размером больше, чем сковорода и выложить в смазанную маслом сковороду. На тесто выложить начинку, края теста поднять на начинку и защипать как на фото. Раскатать вторую часть теста и выложить поверх начинки, защипать края с нижним тестом.
Поставить бэлеш в нагретую до 175 градусов духовку и готовить около 2 часов.
Готовый бэлеш из зайчатины достать, вырезать крышечку и полить бульоном или растопленным сливочным маслом.

Тесто:

пол пачки маргарина
150-200 мл воды
стакан кефира
2-3 ст. ложки сметаны
щепотка соды
соль
мука

Начинка:

тушка зайчатины
картофель
лук
соль
перец
сливочное масло

Приготовление:

Из ингредиентов замесить не слишком крутое тесто, накрыть и дать полежать пока готовите начинку. Для начинки: мясо нарезать на небольшие куски, картофель нарезать кубиками, лук мелко нарезать. Все соединить, посолить поперчить, перемешать, жидкость слить. От теста отделить одну четвертую часть. Большую часть теста раскатать так, чтобы края теста свисали с формы или сковороды. Уложить раскатанное тесто в форму, на тесто выложить начинку, сверху выложить кусочки сливочного масла, края теста собрать и защипать. Раскатать маленький кусок теста и закрыть бэлеш, края защипать. Выпекать в духовке на медленном огне 1,5-2 часа, в зависимости от размера бэлеша.